提督はBarにいる。

　さて、メインのご飯物を作っている間に、何か軽くつまんで貰おうか。何かあったかな……？と考えながら、冷蔵庫を漁る。お！長芋に明太子。これでいくか。

「手早く一品作っちゃうから、それつまんで待っててな。」

　俺がそう言うと、は～いと返事が返ってくる。乾杯の時は各鎮守府毎に固まっていたが、人懐っこい夕立や、社交的な金剛などが積極的に席替えを提案して交流しているようだ。さて、対応はあいつらに任せて、俺は調理に専念しようか。

今回は独り暮らしの人にも解りやすく、１人～2人分の分量で書こうと思う。用意するのは、

・長芋：100g(大体でOK)

・明太子：1/2腹(１本)

・白だし：大さじ1

・青ネギ、刻み海苔：適量

　長芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。サクサクとした食感を味わう為に、千切りよりも銀杏切りとかの方が良いだろうな。そこに明太子を1/2腹。薄皮を取り除いてほぐして加える。辛味が強いのが好きなら、ここに一味や七味を加えると良い。因みにだが、鱈の腹にはたらこが２本ずつ入っている。単位で数え方が変わるから、恥かかないように気を付けてな。(腹なら２本で１腹、本なら２本は２本)

　味付けは白だしのみ。明太子にも味がついてるからな。白だし知らない人に説明すると、白醤油や淡口醤油に昆布や椎茸、鰹節の出汁や、みりん、天日塩等を加えた複合調味料だ。めんつゆは濃口醤油をよく使うが、白だしは色の薄い白醤油や淡口醤油を使うのが大きな違いかな。食材の色を損ないたくない時などに便利だし、めんつゆよりも角が立たない。料亭や懐石料理の店で広く使われていたが最近ではスーパーでも見かけるようになったな。今回は市販の物で大丈夫だ(世の中の主婦には自作する強者もいるが)。

　白だしを大さじ1加えたら、後は長芋に粘りが出るまで混ぜるだけ。な、簡単だろ？後は盛り付けて刻み海苔と青ネギ散らせば完成だ。

「はい完成、『長芋の明太子和え』だ。おいお前ら、誰でも良いから運んでくれ。」

　と言うと、ウチの鎮守府の龍田と、新米君のトコの見慣れない駆逐艦(寛代って言ったか)が立ち上がり、それぞれの席へ運んでいった。

「ん～♪deliciousデース！」

「確かに、美味しいわぁ♪」

　うんうん、新米君のトコの艦娘達にも好評なようだ。具が少なくて物足りないと感じたら、サッと塩茹でしたオクラとか入れても良いかもな。しかし見慣れない重巡の娘、名前は祥高さんというらしいが、どうにも新米君のトコにしかいない特別配備の艦娘らしい。その祥高さん、何故に青葉に写真撮らせてんの。しかも料理の。

「あぁいえ、あまりに美味しそうだったので、鳳翔さんに写真だけでも持ち帰って再現しようかと。」

　あぁ、成る程ね。だったらもっと効率の良い方法があるじゃないか。

「もし良かったらコッチ来る？材料とか分量とか、入ってきてメモした方が楽でしょうに。」

「えぇ!？でもレシピを盗まれては困るのでは……」

「ハハハ、そんな大した料理は作ってねぇから。ただ呑兵衛が気ままに作ってる家庭料理？とも違うか。まぁそんな大層なモンじゃないから、良ければおいでよ。」

　じゃあ、と言って祥高さんがおずおずと厨房に入ってきて、メモ帳を取り出した。あらら、準備の宜しい事で。



　じゃあ次は、お酒のツマミにもなるご飯『おかず炊き込み』を紹介しようかな。用意する具材はシンプルに2つ。夏野菜だが、この時期からホクホク感が増して美味しくなるカボチャと、意外と万能選手なブロックベーコン。今日は俺の手製を使うが、市販の物で充分だ。さて、詳しい分量を↓に載せておく。

《カボチャとベーコンのおかず炊き込み》(1～2人分)

カボチャ：250g(アバウトでいいよ)

ベーコン：120g

米：2合(研いで水に浸けておく)

塩：小さじ1強(気持ち多めに)

酒：大さじ1

　さて、調理開始。まずカボチャだけど、火の通りが心配なら、切る前にラップかけて電子レンジでチンして軽く火を通しておくといいかも。そして切る。大きさは煮物にするよりは小さめに。でも小さすぎると炊く時に煮崩れたりするから、そこは調整してな。ベーコンは厚く、短冊切りのイメージで切ると食べ応えあって良いぞ。後は炊飯器でも土鍋でも、米、カボチャ、ベーコンの順にドサドサと入れて、塩と酒を入れて炊くだけ。水加減は普通に米２合炊くよりも少し少な目に。

　洋風色を強くしたいなら、顆粒のコンソメを足して酒を白ワインに変えよう。但し、ベーコンからもかなりの塩気が出るから、慎重に味付けしよう。あ、それともう１つ注意点があったんだ。作って食べ終わった後だけど、ベーコンの脂が臭い残りしちゃうから、洗剤かけて念入りに洗うようにね。特に炊飯器、ちゃんと洗わないと最低でも3日はベーコン臭いご飯を食べるハメなる。意外だが、カボチャとベーコンの組み合わせは味噌汁でも美味い。興味があったら試してみよう。



　さてと、ご飯は仕込み終わった。後はおかずだが、何を作ったものか。

「あの……提督さん？宜しいでしょうか。」

　あらまぁ、どしたの祥高さん。

「実は、『揚げ出し豆腐』の美味しい作り方を知りたいのですが……。」

　揚げ出し豆腐か。あれ美味いよなー、カラッと揚げた豆腐に大根おろしと醤油。そして日本酒辺りでキューっと……あぁ、腹減ってきた。

「いえ、おろし醤油以外の味付けもあるなら知りたいな、と思いまして。」

　成る程、レパートリーが欲しいと。そういう事ならリクエストにお応え致しましょう。