第八十五部第二章 日本大使館その六
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「お蕎麦の食べ方にはこだわりがある人がいますね」
「何かとですね」
「江戸っ子の食べ方ですね」
「武蔵星系ですね」
「あちらでは昔からお蕎麦をよく食べて」
それでというのだ。
「その食べ方もです」
「こだわりがありますね」
「何かと」
「それでお茶を飲むことも」
これもというのだ。
「あがりと言って」
「そうそう飲むものではない」
「そう言っていますね」
「蕎麦湯を飲む」
これがというのだ。
「お蕎麦屋さんのしきたりということで」
「それでお茶を最後に飲まなくててはならない」
「そう言っていますね」
「私が最後に飲むのは」
何故かとだ、東は小柳に話した。
「ただ単にです」
「好みですか」
「最後に飲むとすっきりしますので」
だからだというのだ。
「その様にしています」
「そういうことですね」
「こだわりはないです」
そうだというのだ。
「これといって」
「そのこだわりがあるのがあちらですね」
「武蔵星系ですね、またあそこのお蕎麦は」
東はこうも言った。
「おつゆも違っていて」
「辛いですね」
「しかもお蕎麦の量が」
これがというのだ。
「少ないです」
「小腹が空いた時に食べるもので」
「軽食なので」
その立場でというのだ。
「量もです」
「少ないですね」
「昼食等にしたい時は」
そうして確かに食べたいならというのだ。
「おかわりをする」
「そうした考えですね」
「実際に江戸の頃は」
江戸っ子と呼ばれる彼等はというのだ。
「お昼に食べる時は」
「何皿もですね」
「食べていました」
お代わりをしてというのだ。
「お汁の場合は別にして」
「所謂汁蕎麦ですね」
「江戸ではざるそばが主流だったので」
東はこのことも話した。
「ですから」
「汁蕎麦はまた別ですね」
「この場合は数え方は杯で」
「丼ですから」
「そうでしたが」
「ざるやせいろになると」
小柳も言う、今自分達がそれぞれ食べたそうした蕎麦の話がする、それで食べながら言うのだった。
「皿ですね」
「そちらですね」
「そうですね、それでそのざるやせいろを」
「おかわりをして」
昼や夜に食べる時はというのだ。
「食べていましたね」
「左様でしたね」
「同じ日本でも」
東はお茶を飲みながらさらに話した。
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