第五十五話 速水の食事その五
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「いいので」
「そちらで食べることもですね」
「小山さんもされてみて下さい」
「そうします」
咲は目を輝かせて答えた。
「お母さんにもお話してみます」
「そうされて下さい」
「お母さんサラダや野菜炒めや煮物は好きなんですが」
「お酢に漬けることはですか」
「言われてみればしないです」
「そうですか」
「お酢自体は使うんですが」
調理にというのだ。
「ですが」
「お野菜を漬けることはですね」
「しないです」
「それはお嫌いではなくおそらく」
「知らないんですね」
「そうだと思います、ですがザワークラフト等は」
速水はまたこの食べものの話をした、ドイツでは非常にポピュラーな食べものでありよく食べられている。
「欧州ではよく食べて船乗りもです」
「食べていたんですか」
「クック船長の航海でもです」
「食べていたんですか」
「かつての航海では壊血病が問題でした」
速水はこのことも話した。
「長い船旅の中でビタミンが不足して」
「それで、ですか」
「多くの船乗りが壊血病になってです」
そうしてというのだ。
「命を落としています」
「大変だったんですね」
「それでクック船長も考えまして」
「ザワークラフトですか」
「何を食べればいいかと思案して」
ここでは経験論イギリスのそれが役に立ったという、クックはイギリス出身であるのでそこから考えたのであろう。
「果物、柑橘類とです」
「ザワークラフトですか」
「色々考えて調べて」
そしてというのだ。
「見出したそうです」
「それで柑橘類にですね」
「ザワークラフトを入れて」
そしてというのだ。
「そのうえで、です」
「航海をして」
「壊血病は出なかったんですか」
「そうでした」
「それは凄いですね」
「こうしたお話は日本でもありました」
「日本にも壊血病あったんですか？」
咲は首を傾げさせて尋ねた。
「そうなんですか？」
「いえ、脚気です」
この病気だとだ、速水は答えた。
「脚気でそうなりました」
「脚気ですか」
「白米ばかり食べていて」
そうしていてというのだ。
「江戸時代から江戸や大坂では脚気が多くです」
「それで、ですか」
「問題になっていまして」
そしてというのだ。
「ずっと原因を調べられていて」
「そんなことがあったんですね」
「海軍でも問題になっていまして」
「白米ばかり食べていたからですか」
「兵士の人達がなり」
そうしてというのだ。
「士官の人達はパンを食べていてならないので」
「そこで、ですか」
「試しに麦飯にしますと」
それならというのだ。
「なくなりました」
「そうですか」
「はい、壊血病と脚気の違いはありますが」
それで
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