艦娘と提督とスイーツと・64
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〜ガングート:スメタンニク〜
「おお！この独特の甘い生地と酸っぱいクリーム、まさに故郷の味だ」
「そうか、いや俺も初めて作ったんでな。多少味に不安があったんだが……」
「いやいや、大した物だ。初めてでこれ程美味いスメタンニクが焼けるとは！同志提督は何時でもロシアに嫁に来られるな！ハッハッハ！」
「いや、俺が嫁に行くんかい」
妙にテンションの高いガンちゃんことガングートに、思わず溜め息が零れる。リクエストされたのは『スメタンニク』……スメタナ(サワークリーム)のケーキ、という意味の名前らしい。
「今までそれっぽい味のサワークリームもどきは作った事あったが、本格的な奴は初めて作ったわ」
「む、そうなのか？あんなに美味しい物を……」
ロシアには『なんでもスメタナ(サワークリーム)を付ければ美味しい』って格言？諺？があるらしい。なんだそのマヨラーみてぇな理論。
「野菜によし、魚によし、肉によし、スメタンニクの様に甘い物にも合う。正に万能の調味料なのだぞ？」
俺のイメージとしちゃあサワークリームってボルシチに入れたり、後はポテチの味にサワークリーム味があったっけなぁ位のイメージしかないんだが。サワークリームってのは、生クリームを乳酸菌発酵させて作るヨーグルトみたいなモンでな。生乳で作るプレーンヨーグルトよりも味わいが濃厚だが酸味は少な目だ。
「しかし、サワークリーム作りも含めて3日も掛かるとは思わんかったがな……」
《1日目:サワークリーム作り》
さて、サワークリームを作る訳で作り方を調べたんだが……拍子抜けするほど簡単だった。用意するのは生クリームとプレーンヨーグルト。これだけ。生クリームは動物性でも植物性でも構わないが、クリーミーさを大事にしたい場合は動物性の方がいいらしい。後は2つの材料をムラなく混ぜ合わせて、埃が入らないように蓋をして室温で丸一日放置するだけ。ポイントとしては、
・生クリーム5に対してヨーグルト1の割合を基本に、固めのクリームにしたいならヨーグルトの割合を増やす。
・放置する際の蓋はラップ等の密封する蓋はダメ。通気性のあるキッチンペーパーや布巾等で蓋をする。
って所か。出来たサワークリームは冷蔵庫で保存だぞ？当たり前だが腐るからな。
《2日目:スメタンニク作り》
(生地の材料)
・サワークリーム:250g
・砂糖:250g
・バター:50g
・薄力粉:320g(もしくは2カップ)
・ベーキングパウダー:10g
・バニラシュガー:10g(無ければグラニュー糖10gとバニラエッセンス数滴)
・ココアパウダー:大さじ1
(クリームの材料)
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