艦娘とスイーツと提督と・33
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ンゲにするので捨てないように。ボウルに卵黄、牛乳、すりおろしたレモンの皮、バニラシュガー、ふるった薄力粉を入れて、滑らかな生地になるまで混ぜる。
生地が出来たら今度はメレンゲだ。卵白にグラニュー糖と塩を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。その間にオーブンを180℃に余熱しておく。メレンゲが出来たら、さっきの生地に加えて混ぜておく。
オーブン調理対応のフライパンにバターを塗り、生地を流し込んで強火にかけて1〜2分焼いていく。ラムレーズンを散らして更に焼き、今焼いている面が良い色になってきたらひっくり返す。返したら余熱していたオーブンに入れて、6〜8分焼く。
オーブンで焼いたら一旦取り出し、フォーク等を使ってパンケーキを小さくカットする。そこにバターを全体に散らし、グラニュー糖を振り掛ける。オーブンに戻し、振り掛けたグラニュー糖が溶けてカラメル状になるまで焼いていく。
フライパンを取り出し(熱いので火傷に注意！)、皿に盛り付ける。仕上げに粉砂糖とシナモンパウダーを振れば完成。お好みで酸味の強いベリーやプラムのジャム、果物のコンポート、甘いのが好きならアイスやクリームを添えて召し上がれ。
「カイザーシュマーレンか。相変わらず、アトミラールの料理の腕前には脱帽するな」
「そうか？お前のコーヒーの知識も中々のモンだと思うぞ？」
グラーフの奴が淹れて来たのは『カフェ・コーディアル』。ホットコーヒーにグラニュー糖とオレンジジュース、それに香り付けのブランデーとラム酒を少し加えたホットなコーヒーカクテルだ。……え、『酒は出さないんじゃなかったのか』って？お菓子作りでも風味付けとかに酒使ってるし、誤差だよ誤差(目逸らし)。
《カフェ・コーディアルのレシピ》分量:1杯分
・コーヒー:120cc
・グラニュー糖:小さじ1〜2
・ラム酒:5〜10cc
・ブランデー:5〜10cc
・オレンジジュース:20cc
・オレンジスライス(お好みで):1枚
《作り方》
お湯を注いで温めておいたカップに、グラニュー糖、ラム酒、ブランデー、オレンジジュースを注いでよくかき混ぜ、グラニュー糖を溶かしておく。コーヒーを注ぎ、更に混ぜる。仕上げにお好みでオレンジスライスを乗せたら完成。
ホットコーヒーにオレンジジュース！？と最初は身構えるかも知れんが、オレンジジュースが酒とコーヒーを上手く繋ぎ合わせてくれる上に、その酸味が口当たりをさっぱりさせてくれる。今回のように甘い物を食う時に飲むには中々マッチした1杯だ。
「そ……そうか、喜んで貰えたのならそれでいいんだ」
グラーフの色素の薄い白い肌が赤く染まる。まるで触れたら壊れてしまいそうな儚い雰囲気すら漂わせ
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