やっぱ冬は鍋でしょ！・その2
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1/2本
・チンゲン菜:2〜3株
(スープ)
・水:1200cc
・ほんだし:大さじ1と1/3
・カレールー:80g(4かけ位)
・醤油:大さじ4
・みりん:大さじ4
・酒:大さじ2
※スープを作るのが面倒なら、市販のカレー鍋のスープでOK！
俺がチョイスしたのはカレー鍋。最近流行ってるらしいし、そもそもカレーが嫌いだという奴は中々居ない。今回は更に、そこに日本の冬の定番あったかメニュー・おでんの要素を加えた『おでん風カレー鍋』を作ろうと思う。まずは下拵えから。牛肉は食べやすいように3等分位の長さに切り揃え、ちくわは斜めに半分に切る。さつま揚げと厚揚げはお湯を掛けて油抜きした後、食べやすい大きさに切る。厚揚げは三角に切るのがオススメだ。ゴボウはタワシで泥を丁寧に落としたら笹がきにする。キャベツは芯を取り除いたらざく切りにして、サツマイモは泥を落としたら皮付きのまま1cm幅の輪切りに。長ねぎは1cm幅の斜め切り、シメジは石附を落として小房に分ける。チンゲン菜は長さを3等分位にして、根元の部分は6〜8つの櫛切りにする。ニンジンは薄い銀杏切りにする。
鍋に水、ほんだし、醤油、みりん、酒を入れて中火にかける。煮立ってきたらカレールーを入れて溶かす。ルウが完全に溶けたら、練り物→根菜→葉物野菜の順に入れ、仕上げに牛肉を全体に広げる。蓋をして強火で5分程煮る。
鍋の具材に火を通している間に、パスタを茹でておく。飯を入れておじやとか、うどんを入れてカレーうどんってのも定番で美味いんだが、何と言ってもコイツのシメは茹でておいたパスタを加えてそこにチーズも入れて絡ませたチーズパスタ！コイツが最高さ。カレーのスパイスに練り物や野菜から出た出汁が加わって、最高のパスタソースに化けてやがるんだ。それを茹でておいたパスタを入れて絡ませて、そこにとろけるチーズを入れてさらにかき混ぜる。カレースープとチーズがパスタに絡んで……やべぇ、想像してたら涎出てきた。
「ホイお待たせ。『おでん風カレー鍋』だ」
出来上がった鍋を分けて、カウンターの2人とテーブル席の一団に持っていく。テーブル席の方はもう大騒ぎだ。
「おでん！？カレー！？鍋！？どれ！？」
だから『おでん風カレー鍋』だっての。別々にすんな。
「うえぇ、カレーに練り物……！？美味しいんですかこれ」
馬鹿野郎、金欠学生の強い味方なんだぞ、練り物は。そのまま食っても美味いし、焼いたり煮たり炒めたりすれば出汁が出るから他の具材に旨味をプラスしてくれる。実際、肉が苦手な知り合いはちくわを肉代わりにカレーを作る。食わせてもらったが、シーフードカレーとは一風違う味わいで美味かった。要するに、だ。
「四の
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