マメに食べよう！豆料理特集・3
[3/3]
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
それにワサビの辛味が味を引き立ててるよ」
「それを言ったらこの辛子マヨ和えもピリッとしてて美味しいです」
「私はこのタコの奴がいいな。ニンニクとバターの風味で幾らでも食べられそう……」
そんな感想を口々に言いながら、俺以外の3人はそれぞれが作った蚕豆料理を味見して品評している。
「お前らなぁ、あんまり食うなよ？そりゃお前らの昼飯じゃなくて今晩店に出すツマミなんだぞ？」
俺がそう言うと3人は不満そうな顔をしている。時間を見れば丁度昼を回った所だ。腹も空いて来る頃だろう。
「仕方ねぇなぁ……ホレ、ちゃっちゃと座れ。今豆使って何か作ってやっから大人しくしてろ」
「あ、それなら手伝います……ハイ！」
春雨は手伝いを申し出てくれたが、後の2人はそんな素振りもなくカウンターに座っている。
「はぁ……とりあえず、さっさと作りますかねぇ」
《パスタ以外にも！枝豆のクリームチーズソースパスタ》※分量2人前
・枝豆(さや付きで):100g
・クリームチーズ:100g
・無調整豆乳:20cc
・塩、胡椒:適量
・パスタ:160g
・ハム:2枚
・パスタの茹で汁:大さじ2
米も炊いて無ぇからパスタにしよう。枝豆を使ったチーズソースパスタだ。
「春雨、枝豆を茹でて皮を剥いておいてくれ」
「了解です！」
俺はその間に他の下準備をしておく。大きめのボウルを用意し、クリームチーズを入れて室温に戻しておく。時間が無い時には500wのレンジで20秒位チンするといいぞ。そしてハムを細かく刻み、パスタを袋の時間通りに茹でておく。……あ、茹で上がったらパスタの茹で汁を大さじ2取っておくのを忘れずにな。
「司令官、枝豆茹で上がりました！」
「よし、そしたら皮を剥いてくれ。出来れば薄皮も頼む。それが終わったらミキサーかフードプロセッサーで枝豆を細かくしてくれ」
剥き終わった枝豆を細かくして、柔らかくなったクリームチーズに豆乳と一緒に混ぜる。味を見て塩、胡椒で調整すれば枝豆のクリームチーズソースの完成だ。作って冷蔵庫に入れておけば3〜4日は保つし、トーストに塗ったり蒸かしたイモに乗っけて食っても美味いぞ。ただ今回は作りたてのソースをパスタソースに使っちまうがな。
出来上がったチーズソースをフライパンに入れる。刻んでおいたハムも入れて均等になるように混ぜる。そこに茹でておいたパスタと茹で汁を加えてソースを延ばしながら火を点けて温める。チーズがトロリと溶け出して、パスタに絡んだら皿に盛り付け。仕上げにお好みでオリーブオイルをかければ完成だ。
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除