第五十一話 川旅その十一
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「青、そして」
「白か」
「そうした温度のものを出せば」
それでというのだ。
「水の中でもです」
「戦えるか」
「はい」
こう久志に話した。
「間違いなく」
「水の中でもな」
レーヴァティンで戦える、それならだった。
久志も安心してだ、こう言えた。
「それならいいさ」
「それでは」
「水の中でもレーヴァティンでいくな」
「そうしていきましょう」
「そういうことでな、しかし今はな」
今度は今の船旅のことをだ、久志は思って言った。
「のどかだな」
「そうだね、今のところはだけれど」
源三も言う。
「のどかだね」
「穏やかな船旅だな」
「本当にね、飲んで食べて」
「豪華客船ではといかないけれどな」
そうした優雅な旅ではないがというのだ。
「いい旅だな」
「そうだね、料理もいいし」
「酒も美味くてな」
久志はここで白ワインを飲んで言った。
「いいワインだな」
「甘口でね」
「幾らでも飲めるな」
「ムニエルにも合ってるよ」
一行の食卓に出ているそれにもだった。
「カルパッチョにもね」
「やっぱり魚介類には白だしな」
ワインはとだ、久志もその通りだと言いつつ食べる。
「それならな」
「白ワインが美味しいといいね」
「ああ、しかもムニエルの鱈もな」
それもだった、食べると。
「でかくて身もしまってて」
「美味しいね」
「味付けもいいぜ」
肝心のそれもというのだ。
「オリーブオイルで程よく焼いていて」
「塩胡椒で上手に味付けしてて」
「ソースだってな」
「完璧に近いね、この味付けは」
源三はムニエルの味を駒かいところまで味わいつつ久志に話した。
「イタリアの感じだね」
「ソースもか」
「オリーブが第一だけれど」
それだけではなくというのだ。
「味付けや焼き加減がね」
「イタリアか」
「ソースもね。僕達の世界で言う」
イタリア、この国の味付けだというのだ。
「多分シェフの人はヴェネツィアの人なんだろうね」
「それでイタリアの味か」
「少なくともドイツじゃないよ」
この国の味付けではないというのだ。
「ドイツは魚料理はメジャーじゃないし」
「肉だよな」
「そう、豚肉だよ」
ドイツでよく食べられる動物性蛋白質はというのだ。
「そっちでね」
「魚はあまり食わなくてか」
「こうした料理の仕方とも違うんだ」
「洒落た感じにはか」
「しないよ、オリーブだってこんなに使わないし」
食べつつ言う源三だった、そのムニエルを。
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