艦娘とスイーツと提督と・29
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〜青葉:エッグタルト〜
「……今回は普通にスイーツなんだな」
「あはは……流石に前回のアレで懲りましたよ」
青葉は前回、俺から青葉へのお仕置きの意味を込めて確実に青葉の手に渡るようにスイーツチケットを仕込んだ。青葉の性格ならば俺が作れないようなゲテモノメニューをリクエストしてくるに違いない、と踏んで。実際、その通りに愛知県にある喫茶『マウンテン』に存在するメニューをリクエストしてきた時には笑いが止まらなくなった程だ。
※詳しくは、『艦娘と提督とスイーツと・EX』を読もう！
「しかし……なんでまたエッグタルト？」
エッグタルトというお菓子の原型はパステル・デ・ナタ……18世紀にポルトガルの首都・リスボンにある修道院の修道女達が開発し、発売したと言われているお菓子だ。小さいパイ生地の中にたっぷりカスタードクリームの入ったタルトで、ポルトガルでは定番のお茶のお供らしい。
「いや〜、この間テレビで香港の旅行番組やってまして。その中で紹介されてたんですよ、エッグタルト」
「成る程、それでか」
ポルトガルで生まれたお菓子であるパステル・デ・ナタが何故香港名物となっているのか。それは、香港がまだイギリス領だった1980年代まで遡る。当時、マカオでパン屋を営んでいたイギリス人のアンドリュー・W・ストウがパステル・デ・ナタをベースに英国風クリームタルトのエッセンスを取り入れてレシピを改良。マカオにある自分の店で『ポルトガル風エッグタルト』として販売を開始した。これが大人気を呼び、ポルトガル風エッグタルトは一躍マカオの人気スイーツとなった。その人気に目を付けたのがケンタッキー・フライドチキンの香港支社。ケンタッキー香港支社はアンドリューの店と業務提携を果たし、香港中のケンタッキーでサイドメニューとしてエッグタルトの販売を開始。これによって一気にその知名度は高まった。
「テレビで見てて凄く美味しそうだったので、つい……」
「ま、いいんじゃねぇか？チケットのリクエストとしては正しい使い方だろ」
前回が特殊すぎたんだ。
「そういや青葉、エッグタルトってマカオ風と香港風でレシピが違うんだぞ？知ってたか？」
勿論、今回はマカオ風と香港風、両方作って準備してある。
「ふぇ？そうなんですか、てっきり片方は焦げ目が付いてないので、生焼けなのかと……」
「アホか、俺がそんな手抜きする訳ねぇだろが」
マカオ風エッグタルトは、英国風クリームタルトを参考にタルト生地はパイ生地で、バターをたっぷり練り込んである濃厚な味が特徴だ。こんがりと焼き目を付けたカスタードクリームと相俟って、香ばしさと濃厚なクリームの味のハーモニーが素晴らしい。
対して香港風エッグタルトは、店に
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