第十八話 素材その六
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「いいな」
「これ位あればな」
「村全部で食えるな」
「食いきれない分は干し肉か塩漬けにするか」
「燻製もいいな」
「悪いな、本当に」
村人の一人が車で運んで来た久志に笑顔で言ってきた。
「これだけ持って来てくれるか、じゃあな」
「今から調理するな」
「あんたはちょっと待っていてくれ」
「酒も出すからな」
「料理が出来るまで待っていてくれ」
「少し時間がかかるからな」
「そうさせてもらうな、あと食えない部分あるのか？」
久志は村人達にこうしたことも聞いた。
「ウォーターリーパーで」
「いや、毒もないしな」
「皮だって食えるぜ」
「それに内臓だって食えるしな」
「食えないのは骨位だな」
「ああ、内臓食えるんだな」
そう聞いてだ、久志は笑顔になって応えた。
「それはいいな」
「肝臓とか心臓美味いからな」
「そっちも楽しんでくれよ」
「焼いても煮ても美味いしな」
「栄養もあるしな」
「そうそう、レバーだからな」
肝臓について久志はこうも言った。
「身体にもいいんだよな」
「精つくぜ、精」
「冒険にもいいぜ」
「だからそっちも食ってくれよ」
「あと胃とか腸も美味いぜ」
「全部食ってくれよ」
「骨はスープに使うからな」
所謂ダシにというのだ。
「待っていてくれよ」
「どんどん作るからな」
「あんたが言ったオリーブで焼いたのも出すぜ」
「塩や胡椒を効かせてな」
「胡椒があるとな」
それだけでとだ、久志はこうも言った。
「それで違うからな」
「そうさ、肉を食うなら胡椒だよ」
「今はうちみたいな村でも普通にあるからな」
「存分に使って食うからな」
「あんたも楽しんでくれよ」
「じゃあな、しかしな」
こうも言った久志だった。
「さっきの話聞くと昔はこの村胡椒なかったんだな」
「昔だよ、昔」
「それこそ大昔だよ」
「もう今はあるさ」
「だから安心しなよ」
村人達も久志に言う。
「ちゃんと胡椒使うさ」
「あと酒はワインとビールだ」
「好きな方飲んでくれよ」
「シードルもあるしな」
林檎で造った酒だ、欧州ではわりかし一般的であるがこの島でもだ。
「どの酒も楽しんでくれよ」
「あんたがやっつけて持って来てくれた肉だしな」
「酒はサービスだ」
「どんどん飲んでくれ」
「そうさせてもらうな」
酒についてうはだ、久志は笑って返した。
「俺酒好きだしな、どの酒もな」
「よし、じゃあ丁度いい」
「どんどん飲めよ」
「ワインもビールもな」
「シードルもな」
「そうさせてもらうな」
久志は笑顔で応えてだ、実際にウォーターリーパー料理と酒を楽しんだ。そうしたうえでだ。
源三の家に戻って鰻と蝮を差し出した、そしてウォーターリーパ
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