キスの味はさくらんぼ？・その4
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「ねぇ提督？」
「なんだ？」
「朝潮ちゃん達へのお土産にぃ、何かお菓子作ってもらえないかしら〜？」
ほう、作ってやるのは一向に構わんが、そりゃまた何で？
「朝潮ちゃん達、あんまりこのお店に来ないしぃ……提督のスイーツチケットが当たらなくて残念がってたからぁ」
あぁ、そういやまだ朝潮型には当たった事なかったっけな？バレンタインデーのお返しに入れてるスイーツチケット。※詳しくは『艦娘とスイーツと提督と』を読もう！
「別に作ってやるのはいいんだがな……何を作るか」
「う〜ん……出来たらケーキとかパイみたいに、皆で切り分けて食べられたら嬉しいわぁ♪」
「あぁ、それなら『さくらんぼのクラフティ』にするか」
「クラフティ？なぁにそれぇ」
クラフティってのは、フランスのとある地方に伝わる伝統的な焼き菓子でな。タルト型にタルト生地とフルーツを流し込んで焼き上げる菓子だ。
「まぁ簡単に言えばフルーツ入りのカスタードプディングみたいなもんだ」
俺がそう言うと、荒潮と早霜はピンと来ていないのか首を傾げている。
「プリン……ですか？」
「プリンって、あの冷たくてプルプルしてるあれよねぇ？」
あらら、この二人もちゃんとしたプリン……プディングってのを知らないクチかい。
「あのなぁ、プリン……正確にはプディングが正しいんだが、蒸し焼きにするか茶碗蒸しみたいに蒸して作るのが本式の作り方だからな」
「あらあらぁ、それは知らなかったわねぇ」
「お菓子好きとして恥ずかしいです……！」
いや、早霜よ。そんなに悔しがるような事でもねぇからな？ウン。プディングってのはイギリスで生まれた牛乳や卵、バターを大量に使って生地を作り、蒸し固めた料理の総称だ。お菓子のカスタードプディングはその内の1つってわけさ。そしてそれが各国に伝わる内に焼いて固める製法が生まれた。これがクラフティやブリュレの起源とも言われているな。ある意味クレームブリュレはプリンの親戚って訳さ。
そして食品化学工業の発展と共に、新たなプリンが生まれた。ゼラチン等のゲル化剤を使って冷やし固める『ケミカルプリン』だ。焼いたり蒸したりという工程が無い分手軽に作れる上に、プルプル、ツルツルとした食感が受けて、今じゃケミカルプリンが伝統的なプディングよりも流通している。一般的なプリンのイメージがケミカルプリンなのも頷けるな。だが今回は焼き菓子のクラフティを作るぞ。
《混ぜて焼くだけ、簡単！さくらんぼのクラフティ》※分量22cmのタルト型用
・さくらんぼ:50個位
・卵:2個
・グラニュー糖:80g
・塩:ひとつまみ
・薄力粉:50g
・バター:20g
・牛乳:
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