キスの味はさくらんぼ？・その3
[1/3]
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
「うん、おいし♪」
「クリームチーズの爽やかな酸味を、さくらんぼのコンポートが引き立ててますね。アクセントのラム酒や赤ワインも軽く香ってくる程度で……絶妙です」
出してやったレアチーズケーキを夢中で頬張る2人。荒潮は『ハンター』を飲みつつチビチビと摘まむように食べている。まぁ、ツマミ代わりに出してやったんだから当然か。
「提督、お代わりぃ♪」
「あいよ。しかしよく飲むなぁ……ったく」
んじゃまぁ日本生まれのカクテルをひとつ。
《チェリー・ブロッサムのレシピ》
・チェリー・ブランデー:30ml
・ブランデー:20ml
・レモンジュース:2dash
・グレナデンシロップ:2dash
・キュラソー:2dash
チェリー・ブロッサム。意味は『桜の花』……その名の通り、桜の花をイメージして考案されたカクテルだ。本来の桜の花よりも鮮やかな紅い色とサクランボ、ブランデー両者の香りがふんわりと立っている。生まれたのは大正時代の横浜で、考案者は日本のバーテンダーの草分け的存在と言われる『田尾多三郎』。生まれも名前の由来も日本なのに、何故フランスのリキュールばかりなのかと言えば、田尾が修行したのがフランスであり、店の名前も『パリ』だったからだと言われている。作り方は全ての材料をシェイカーに入れ、シェイクしてカクテルグラスに注いだら完成。
「ほらよ、『チェリー・ブロッサム』だ」
「甘くていい香りぃ♪」
チェリー・ブロッサムはアルコール度数はキツいものの、口当たりはチェリー・ブランデーとグレナデンシロップのお陰で甘い。それに合わせるなら何か酸味のある……そうだ、ヨーグルトアイスでいくか。
《ひんやりさっぱり！さくらんぼのヨーグルトアイス》
・さくらんぼ(軸、種を取った状態):300g
・プレーンヨーグルト:500g
・生クリーム:200cc
・グラニュー糖:80〜100g
さぁて、作っていくぞ。普段のレシピだと生のさくらんぼを使うんだが、今回はレアチーズケーキの時に作ったコンポートがあるからな、そっちを使っていくぞ。コンポートを半潰し位にして、ヨーグルト等と混ぜやすくしておく。生のさくらんぼを使う場合には、種を取り除いて半潰しにして汁を出しておく。
生クリームにグラニュー糖を加えて8分立て位に泡立てる。グラニュー糖の量は好みで調節してくれ。
泡立てた生クリームにコンポートとヨーグルトを加えて混ぜる。泡立て器等を使わず、ゴムへら等でサックリと混ぜるようにな。
後はタッパーなんかの容器に移して、冷凍庫に。1時間毎に取り出して、空気を含ませるようにかき混ぜるのを忘れずに。この工程を2〜3回繰り返せば食
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除