キスの味はさくらんぼ？・その2
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ら、ステキじゃない♪」
カウンター内の早霜も、甘い物には目がないせいか、ゼリーから視線が外せないようだ。
「どれどれ、切り分けるぞ」
ちょっとしたホールケーキ位のサイズがあるゼリーを、ナイフで切り分けて荒潮と早霜、そして俺の分と配膳する。
「冷たくてプルンプルンで……美味しい♪」
「成る程……さくらんぼの甘味を活かす為にゼリー本体は赤ワインの酸味と渋味を引き立たせて甘さ控え目に。丁度良い甘さで飽きも来ない。素晴らしい出来栄えです」
嬉しそうにニコニコしながら食べる荒潮は解るが……早霜よ、お前はいつから評論家になったんだ。
「すいません、甘い物には目がない物で、つい……」
「まぁ良いんだけどよ。他にも作るがもっと食べるか？」
「是非っ！」
食い付き早えぇよ、早霜。
「お菓子作りも良いけどぉ、こっちのお代わりも忘れちゃイヤよ？」
見れば、荒潮の奴が『シンガポール・スリング』を飲み干していた。お次もチェリーブランデーを使ったカクテルをご所望との事、チャッチャと作るとしよう。
《ハンターのカクテルレシピ》
・ウィスキー:40ml
・チェリーブランデー:20ml
お次は日本でも古くから知られているウィスキーベースのカクテル、『ハンター』だ。その昔は猟師が山での狩りの際の気付け薬として飲んでいた……らしい。ウィスキーに香りのよいリキュールを混ぜて作るんだが、チェリーブランデーがポピュラーらしいな。日本だと昔は梅酒を使ったりしてたらしいが、最近はチェリーブランデーが主流だそうだ。基本はウィスキーが2に対してリキュールを1加えてミキシンググラスでステアし、グラスに注ぐのだが甘口をお好みならウィスキーを減らしてリキュールを増やしてやると良い。
「ほらよ、『ハンター』だ。度数高めだから、チビチビ飲んだ方がいいぞ？」
「気を付けるわぁ……でも、良い香り♪」
香り高いウィスキーにチェリーブランデーの組み合わせだからな。香織を楽しむだけでも一度は頼んでみて欲しい1杯だ。さて、ウィスキーに合わせるならチーズだな。レアチーズケーキでも作るか。
《レアチーズケーキ！〜さくらんぼのコンポート添え〜》
(レアチーズケーキ)※直径18cmのケーキ型サイズ
・クリームチーズ:270g
・牛乳:180cc
・生クリーム:150cc
・グラニュー糖:75g
・レモン汁:大さじ1.5
・香り付けのリキュール(ラム酒オススメ):大さじ3/4
・粉ゼラチン:8g
・水:45cc
・ビスケット:90g
・無塩バター:60g
(さくらんぼのコンポート)
・さくらんぼ:4
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