世界の米料理・パエリア編(3)
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さて。フライパンでパエリアが出来るならば、炊飯器でも出来るのではないだろうかという俺の推論。実証してみせようじゃないか。
《挑戦、炊飯器で炊き込みパエリア！》※分量4人前
・海老:小さめの6尾
・鶏手羽元:6本
・アサリ1/2カップ
・玉ねぎ:1/2個
・にんにく:1片
・ミニトマト:100g
・いんげん:60g
・米:3合
・オリーブオイル:大さじ2
・ローリエ:1枚
・サフラン(あれば):ひとつまみ
・白ワイン:大さじ1
・塩:小さじ1
・胡椒:少々
・パセリ等のハーブ:お好みで
・レモン:1/2個
炊飯器で炊く以外は、普通のパエリアと変わらない下拵えで良いだろう。海老は殻を剥いて背ワタを取る。アサリは砂抜きしてから殻同士を擦り合わせて洗う。海老と手羽元に塩、胡椒で下味を付けておく。※この塩と胡椒は分量外だぞ！
お次は野菜。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトはヘタを取って半分にする。いんげんは3cm位の長さに切り揃える。
さて、軽く米を炒めるぞ。フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。1分程度でいいぞ。そこに研いでいない米を入れて炒め合わせ、米に油を吸わせる。
フライパンの中身を炊飯器に移し、サフラン、ローリエ、白ワイン、塩、胡椒を加えて味付け。問題は水加減だが……白米の目盛りから1cm位下で炊いてみるか。白米の目盛り通りだと、ふっくらしすぎるだろうしな。
具を乗せていくぞ。手羽元、海老、アサリを米の上に敷き詰めたら、いんげんとミニトマトを散らして後は普通に炊飯でスイッチオン。
「提督、何してんの？」
「ん？あぁ、パエリアを炊飯器で作れねぇかと思ってな。物は試しで作ってみた」
「え、ホント！？食べてみたい！」
しおいが食いつくが、まだ無理だ。
「今炊き始めたばっかりだ、当分炊けねぇよ」
「えーっ、そうなの？残念……」
しおいの奴め、余程残念だったのか(*´･ω･)←こんな顔になってやがる。
「でもスゴいよね、お米って色んな所で食べられてるもん」
「だなぁ。最近は日本食ブームでよく食べられるようになったが、その前から米はその土地に根付いてたりすっからな」
中国の中南部が原産だと言われている米(イネ)は、アジアやアフリカ等では炊いてご飯(主食)として食べられているが、他の地域でもジャガイモやパスタ同様に主菜の付け合わせとして使われていたり、デザートに使われていたりもする。
「え、お米でデザート！？」
「お餅とか、おせんべいとかじゃなくて！？」
「あぁ、結構あるぞ？牛乳で米を炊
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