その発想は無かった！梅酒カクテル＆梅料理特集・1
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……何か梅を使った料理を出してよ、司令官」
梅酒カクテルに、梅を使った料理か……今夜の『Bar Admiral』は梅尽くしらしい。
「あいよ。じゃあ適当に作っから、その間飲んで待っててくれ」
そう聞いた途端、睦月と皐月はグビグビと猛烈な勢いで飲み始め、杯を空けると
「「おかわりっ！」」
とズイッと突き出してきた。やれやれ、見た目ロリっ娘なのにこんな飲兵衛でいいんだろうか？……今更か。注文を聞くと、『オススメ、冷たい梅酒カクテル』とのご所望だったのでチャチャッと作るとしよう。
《ビールを飲みやすく！梅ビア》※分量は比率です
・梅酒:1
・お好みのビール:2
これも混ぜるだけのお手軽カクテル。梅酒1に対してビールを2。氷を入れたグラスに注いでステアするだけ。ビールは銘柄には拘らねぇが、出来るだけ苦味の少ない方が良いぞ。IPAとかはあんまり合わねぇ。まぁ、アサヒとか日本のビールなら大概イケるけどな。梅酒の酸味と甘味のお陰でビールの苦味が薄まるから、ビール苦手な奴にもオススメだ。
さて、もう一杯も手早く行こう。
《赤でも白でも好きなので！梅ワイン》※分量は比率です
・梅酒:1
・お好みのワイン:1
こっちも混ぜるだけ、簡単カクテルレシピ。グラスにお好みで氷を入れ、梅酒とワインを1:1でビルド。軽くステアしたら出来上がり。ワインの渋味が苦手……という方にオススメ、梅ビア同様に梅酒の酸味と甘味が渋味を和らげてくれる。
赤、白、ロゼ……それぞれスパークリング有り無しで試したが、一番美味く感じたのは白のスパークリングだな。白ワインと梅の酸味がスパークリングの炭酸で爽やかさを更に増して飲める。
「ハイよ、『梅ビア』と『梅ワイン』な」
さて、ツマミは何にするか……まずは軽く摘まめるお通し的な奴を一品。
《オクラと海苔の梅わさび和え！》
・オクラ:10本くらい
・梅干し:大きめ1個
・みりん:小さじ2
・醤油:小さじ1/2
・顆粒だし:小さじ1/3
・わさび(チューブで):3cm〜お好みで
・もみ海苔:適量※たっぷりが美味いぞ！
・白いりごま:適量
さて、作っていこう。オクラは板摺りをして産毛を落とし、塩を洗い流す。ヘタを切り落として下処理をしたら、塩を入れた熱湯で湯がいて粗熱を取っておく。
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にしたら醤油、みりん、顆粒だし、わさびを混ぜてタレを作る。辛いのが苦手ならわさびは無くてもOKだ。
茹でたオクラを斜めに半分に切って、タレと合わせる。そこに焼き海苔を揉んで砕き、加えて和える。器に盛って白いりごまを散らせば完成だ。梅とわさびの防腐
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