提督式・ニンジン克服プログラム その4？
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さぁて、お次は雷ご所望のミートソースを使ったご飯物。野菜とミートソース、御飯を合わせたタコライスといこう。
《ミートソース応用:即席タコライス》
・ご飯:お茶碗1杯分
・ミートソース:適量
・レタス、玉ねぎ、アボカド等の野菜:適量
・ピザ用チーズ:お好みで
・目玉焼き:1つ
・マヨネーズ、タバスコ等:お好みで
さて、作っていこう。そもそもタコライスって日本の沖縄生まれなんだよな……って、白飯使ってんだから当然か。今でこそご飯の上に挽き肉と玉ねぎ、スパイスで炒めたタコミートと野菜、チーズにサルサソースなんかを乗せたスタイルが一般的だが、元祖の店だと基本は飯とタコミートのみ。野菜やチーズは別途トッピング料を取られるらしい。なので決まった形は無いのがタコライスなのだから、今回はタコミートの代わりにミートソースを使ってお手軽調理と行こう。
まずは野菜。タコライスに合うのはレタスやキュウリ、アボカド、トマトといったタコスの具になるような野菜だ。タコライスはそぼろご飯やドライカレーのように混ぜて食うのが定番なので、混ぜやすいように千切りやみじん切りにカットしておく。
ミートソースは既に出来てるからな、盛り付けに移るぞ。皿にご飯をよそい、その周りに野菜を盛る。その上からミートソースをかけて、ピザ用チーズを散らす。そこに焼きたての目玉焼きを乗せる。チーズが蕩けるから焼きたての方がいいぞ。仕上げにマヨネーズやタバスコ等をお好みでかけたら完成だ。
さてと、最後は電が注文したオムレツだったな。具入りのオムレツは具無しのオムレツとはまた焼き方のコツが違うんだよな。
《ミートソース応用:弁当にも使えるミートソースオムレツ》※分量2人前
・卵:2個
・砂糖:小さじ2
・塩:少々
・牛乳:大さじ1
・ピザ用チーズ:大さじ1〜2
・ミートソース:50g位
さて、作っていこう。具入りのオムレツを作る時にまず考えないといけないのは、中の具と卵の塩加減のバランスだ。中に包む具が味の濃い物なのに、卵もしょっぱくしてしまっては美味い料理とは言い難い。なので薄味の具を包むなら卵を濃い目の味付けに、濃い目の味付けの具を包むなら卵を薄味に……とバランスを取る必要がある。今回はミートソースという濃い目の味付けだ、卵はシンプルに甘めに仕上げるぞ。
ボウルに卵、砂糖、塩、牛乳を入れて溶いておく。
フライパンに油を引いて熱し、十分に温まったら卵液を全部流し込む。端の方が焼けて固まって来たら、端を中央に持ってくるようにかき混ぜ、生焼けのスクランブルエッグのような状態にする。
卵の中心から少し手前側にチーズ、ミートソースを乗せ、卵が固ま
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