提督式・ニンジン克服プログラム その3？
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その上に餃子の皮を隙間無く敷き詰める。食べ応えが足りなそうなら餃子の皮に水を塗って張り合わせ、2枚重ねにして敷き詰めるといいだろう。
何層か重ねて一番上にミートソースを塗ったら、ピザ用チーズを散らして220℃のオーブンかオーブントースターで10分程焼けば完成だ。
お次は響の注文したピロシキを作るとしよう。
《ミートソース応用:ホケミでピロシキ！》※分量4個分
・ホットケーキミックス:200g
・牛乳:70〜80ml
・オリーブオイル:小さじ1
・ミートソース:150g
・春雨:10g
・揚げ油:適量
さて、ロシアや東欧料理として有名な揚げパンのピロシキだが、ホットケーキミックスを使うと案外簡単に作れたりするんだよな、コレが。まずは具材となるミートソースに多少手を加える。
ミートソースはそのままだと汁気が多めなんでな、汁を吸わせる意味と具材をプラスする意味も込めて春雨を加える。フライパンに移したミートソースを温めながら、フツフツと沸いてきたら春雨を加える。春雨を加えたらかき混ぜながらしっかりと汁を吸わせ、春雨を戻していく。汁気が足りなそうなら、 様子を見ながら少しずつ水を加えて煮詰める。目安は……そうだな、麻婆春雨より水気がない位が理想かな？
具材が出来たらお次は生地を作っていく。ホットケーキミックスに牛乳を加えてゴムへら等で混ぜる。更にオリーブオイルを加えて全体が混ざって粘りが出てきたら、ボウルから出して捏ねる。
生地を捏ねて耳たぶ位の柔らかさになってきたら、生地を4等分に分けて丸め、冷蔵庫で10分程生地を休ませる。その後麺棒等で15cm位の長さの楕円形に伸ばしたら、真ん中よりやや手前に具材を乗せる。
生地を半分に折り、中の具が漏れてこないようにしっかりと繋ぎ目を閉じる。周りをサクサクにしたいなら、この時にパン粉や無糖のコーンフレークをまぶそう。
後は170℃の油できつね色になるまで揚げれば完成だ。
長くなったからな、雷と電の分はまた次回だ。
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