長芋でスタミナを・その3
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「ていとくぅ、オツマミが無くなっちゃいましたぁ〜♪」
阿武隈がグデングデンに酔っ払って、拳骨揚げの入っていた皿を振っている。それほど酒には弱くない筈なのだが、愚痴りながら飲んでいたせいでピッチが早くなってしまって酔いが回ったらしい。
「そろそろ止めにしとけ、阿武隈。いつぞやみたいに歩いて帰れなくなるぞ」
「む〜、いいんですぅ。今日はトコトン飲みたい気分なんですぅ。それともぉ、ていとくが『お持ち帰り』してくれますぅ？」
にゃはははは、とバカ笑いしている阿武隈。まぁケッコンして嫁艦になっているワケだから『お持ち帰り』しても何ら問題は無いのだが。
「……はぁ。ま。明日非番みたいだからいいけどよ」
「お持ち帰りがですかぁ？」
「違うわっ！ビールとツマミのお代わり出してやるって言ってんだよ」
拳骨揚げに続いて揚げ物連チャンになってしまうが、長芋で作るフライドポテトを出すとしよう。
《熱々！カリッ！ホクッ！フライド長芋》
・長芋:400g
・片栗粉:大さじ1
・薄力粉:大さじ1
・塩コショウ:少々
・青海苔:適量
・顆粒コンソメや塩コショウ:お好みで
さて、作っていくぞ。まずはポテト用の衣を準備する所から。ジップロックのようなビニール袋に、薄力粉、片栗粉、塩コショウ、青海苔を入れて振って混ぜる。しっかりと全体が混ざればOKだ。衣の食感が固い方がいいなら、薄力粉を強力粉に変えてもいいぞ。
長芋は皮を剥き、短冊切りにする。衣の入った袋に切った長芋を入れて再び振って、長芋に衣をまぶす。
フライパンに油を張り、長芋が重ならないように並べる。並べ終わってから火を点けるようにしよう。そうしないと芋同士が入れた時にくっついて悲惨な事になるからな。後は中温でカリッとするまで揚げるだけ。ジャガイモのフライドポテトよりもポキッと折れやすいので注意して揚げよう。揚げ終わったら油を切ってから1本味見をして、塩気が足りなければ熱い内に塩コショウか顆粒コンソメをお好みでまぶす。
「ほらよ、ビールのお代わりと『フライド長芋』だ」
シンプルに衣を付けて揚げただけだが、芋自体の味と揚げた事による独特の食感と味わいが1本、また1本と手が伸びてしまう。病み付きになる味だ。そして揚げ物にビール。この組み合わせが合わない訳がない。阿武隈も夢中になってポテト、ビール、ポテト、ビールのループを繰り返している。
「あっれー？阿武隈じゃん。何してんの？」
そんな時だ、間の抜けたような声が扉の方から聞こえてきたのは。
「ゲッ、北上さん！」
「ゲッとはご挨拶だねぇ。アタシらだって飲みに来たんだから同じ客でしょー？」
「提督……?」
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