ブルネイ春のサンドイッチ祭り！その3
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お口直しに野菜がメインのサンドイッチはいかがかな？まずはシャキシャキの食感が嬉しい貝割れ大根のサンドイッチだ。
《1人1パックペロリ！貝割れサンド》※分量2人前
・食パン:4枚
・貝割れ:2パック
・ツナ缶:1缶
・マヨネーズ:適量
・黒胡椒:適量
・バター:適量
作り方は簡単。5〜7mm幅に刻んだ貝割れ大根と、ツナ缶をマヨネーズと黒胡椒で和える。後はバターを塗ったパンに挟んで、少し馴染ませてからカットして出来上がり。ポイントは貝割れ大根とツナ缶の水気をしっかりと切る事かな？しっかり切らないと水気でパンがベチャベチャになっちまう。
「ん〜！貝割れ大根がシャキシャキしてる」
「貝割れ大根じゃなくても、ブロッコリースプラウトとか、似たような野菜でもイケるぞ」
手軽な割に美味いし、野菜が摂れるってのが良いところだ。お次はセロリをメインにした、グリーンサラダサンドだ。
《野菜たっぷり！グリーンサラダサンド》※分量2人前
・食パン:4枚
・セロリ:10cm位
・セロリの葉:半分位
・玉ねぎ:1/4個
・人参:1/2本
・塩:少々
・マヨネーズ:適量
・キュウリのピクルス:1本
まずは野菜から。セロリ(葉も含む)、玉ねぎ、人参を全て千切りにして混ぜ合わせ、塩揉みしておく。暫く置いておいて、しなっとしてきたら水を搾る。
「そういや知ってるか？セロリって昔は薬草扱いだったんだぞ？」
「え、そうなの？」
「あぁ、あの独特の匂いの元が漢方薬なんかと同じ成分でな。調べてみると色々な効果がある」
「成る程……薬だと思って食べれば、あの苦さも納得ですね！」
良薬口に苦し、って奴だな。因みにその成分の名前はフタライドとクマリンという。何かのキャラクター名みたいだが、本当だぞ？気になった人は調べてみよう。
野菜を塩揉みして置いておく間に、ピクルスをみじん切りにしてマヨネーズと和えておく。バターの代わりにこいつをパンに塗って、味付けと防水の役目を果たしてもらう。
「え、バター塗るのには防水の意味もあったのか。初めて知ったよ」
今更かよ、初月……。お前が普段どんだけ料理をしてないかバレバレじゃねぇか。まぁ良いけどよ。
さぁ、仕上げだ。パンにピクルスマヨネーズを塗り、そこに水気を搾ったセロリサラダを乗せて、もう一枚のパンでサンド。軽く馴染ませてからカット。これで出来上がり。
「塩揉みしたお陰で少し食べやすくなってるね」
「水気と一緒に栄養素も抜けちゃってるから、栄養補給としてはアレだがな」
さて、お次は……お、茄子があるな。あんまりサンドイッチに使うイメ
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