艦娘とスイーツと提督と・16
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〜磯風・ハイカカオチョコレート〜
今、俺の目の前には物凄いいい笑顔でチョコレートを頬張る磯風がいる。頬は紅潮し、目は弛み、普段のキリッとした顔には似ても似つかない。まぁ、基本女子はチョコレートが好きな娘は多いし、何ら違和感は無い。
「ん？どうしたのだ提督、先程からあまり手が進んでいないようだが？」
「あ〜……なんつうか、チョコは嫌いじゃねぇんだがな？」
「ならば遠慮せずに食べるといい。私としてはこうしてゆっくりとチョコを味わえるだけで幸せなのだからな」
「いや、まぁ遠慮はしてねぇんだがよ……。作っておいて何だが、よくお前はこんなモンバリバリと食えるな」
「こんなモン、とは失礼だな。カカオ豆農家の方々に申し訳ないと思わんのか？それに、この辺だと売っていないというから、わざわざ青葉に頼んでレシピを手に入れて貰ったというのに」
私はコンピュータが使えないからな！と豪語してどこかのデュエリスト社長の様な高笑いを上げる磯風。
「そりゃあ手に入らねぇだろうよ……カカオ99％のハイカカオチョコレートなんざよぉ！」
チョコが好きな女子、その言葉の響きには可愛らしささえ漂う。何ら違和感も無いのだ……但し、あくまでも『普通の甘いチョコならば』という但し書きが付くが。
「ふむ、そこまで大声を出す必要は無いのではないか？チョコ自体はこんなに美味しいのに、実に不可思議だ」
コイツは何を言ってるんだ？位の勢いで首を傾げ、ボリボリとチョコを咀嚼していく磯風。
「俺ぁお前の味覚の方が不可思議だよ磯風ェ……」
そもそも、カカオ〇％というのは何の事なのか。これは、チョコレートの主原料である『カカオマス』と呼ばれる物が何％含まれているか？という数値である。このカカオマスというのはカカオ豆を乾燥・焙煎・ペースト状に加工した物である。
カカオマスを栄養学的に分析すると、その55％が脂肪分(ココアバター)であり、20％が食物繊維(リグニン)で構成されており、話題のカカオポリフェノールもたっぷりと含まれている。
とてつもなく健康にいいのは疑う余地も無いのだが、カカオマスその物は苦い。物凄く、苦い。その為、人類はミルクや砂糖、追加のココアバターを加える事によって口どけが良く、甘くて美味しいチョコレートを作り出したのだ。
※カカオマス含有量によるチョコレートの分類(簡単に)
カカオマス20％:まろやかで甘いミルクチョコ。一般的なチョコレートの殆どはこれ。
カカオマス40％:程好い苦味と甘味のバランスが楽しめるビターチョコやブラックチョコがこれ位。ミルクチョコの甘味が苦手でもこっちはイケる、という人も多いのでは？
カカオマス70％以上:カカオマス本来の極上の苦味(直球
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