お節もいいけどカレーもね？・その5
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「さぁお次は海風ちゃんの作ったカレーですが！何を作ったんでしょう？」
「はい、私が今回作ったのは……カレーパンです！」
「ほう！確かにカレーを使った料理としては定番ですね」
「でも、私の作るカレーパンはちょっと違ってて、食パンで作るんです」
ほぅ、それはまた中々珍しい。大概のカレーパンはドーナツの生地に近い物を作り、その中にカレーを入れて揚げるのが一般的だが……食パンを使ったカレーパンとは初耳である。どういった物か俺も興味が湧いてきた。
「それでは調理の模様をどうぞ！」
《海風:食パンで作る手作りカレーパン》※分量8個分
・サンドイッチ用食パン(無ければ普通の食パン):8枚
・合挽き肉:100g
・ピーマン:1個
・玉ねぎ:1/4個
・カレー粉:大さじ1/2
・みりん:大さじ1/2
・醤油:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・砂糖:1〜2つまみ
・薄力粉:大さじ1.5
・水:大さじ1
・塩、胡椒:適量
・揚げ油:適量
海風が調理を開始した訳だが……ホントに食パン使ってるよ。しかも、耳無しのサンドイッチ用の奴。これでどんなカレーパンを作るのかが見物だな。まずは野菜を刻むようで、ピーマンのヘタとワタを取り除いて1cm角に、玉ねぎも同様に1cm角に刻む。フライパンを熱してサラダ油を引き、玉ねぎを炒めていく。強火で透明になるまで炒めたら合挽き肉を入れてほぐしながら強火で更に炒める。肉の色が変わる前にピーマンを加えて炒める。
ピーマンに油が回ったら、カレー粉、みりん、醤油、砂糖、オイスターソース等で味付け。ルーではなくカレー粉で味付けしてるのは水分少な目のカレーに仕上げる為か。それに味付けを見る限り、和の調味料を使ってまろやかにしているな。味見をして塩気が足りなかったのか、塩、胡椒で調整した所で皿に移し、冷ますようだ。
お次はパンを加工するらしい。薄力粉に水を加えて混ぜている。
「海風さん、アレは何を？」
「アレはですね、パンをくっ付ける時の糊代わりです！」
成る程、何となく解ってきたぞ。要するに食パンを餃子の皮みたいに見立てて、中にカレーを入れて包んで揚げるワケか。そして俺の予想が正しいかのように、画面内の海風は食パンを麺棒で軽く延ばしている。
冷ましておいたカレーを、延ばしたパンの中心に載せ、縁を囲むように作っておいた小麦粉の糊を塗る。半分に折って、閉じ口をピッタリくっ付けるようにしっかりと抑える。海風曰く、
「しっかりとくっ付いてないと、揚げてる時に破裂しちゃったりするので……」
と言っていたので、過去にやらかしているんだろう。ワタワタと慌てている様子が目に浮かんで、少
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