お節もいいけどカレーもね？・その3
[3/3]
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
00g
・玉ねぎ:1/2個
・水:450ml
・めんつゆ(ざるそば用の濃さに薄めた物):150ml
・カレールー:2〜3かけ
・水溶き片栗粉:大さじ2(1:1で混ぜた物)
さて、調理が始まった。2人並んで玉ねぎと牛肉を刻んでいる。玉ねぎを刻んでいる五月雨が涙でぐしゃぐしゃになってしまっている……ベタだなぁ、オイ。
「提督、お蕎麦屋さんのカレーうどんだとあんまり玉ねぎが入っているのを見ませんが、このレシピには入ってます。何故でしょう？」
「恐らくだが、甘味をプラスする為だろうな。蕎麦屋のつゆにはかえしが入っていて甘味が強いが、市販のめんつゆにゃ入ってねぇからな。それで玉ねぎを使って足してるんだろう」
会話を交わしている間に、具材が刻み終わったらしい。鍋に水とめんつゆを張り、火にかける。沸騰してきたら玉ねぎと牛肉を入れて灰汁取りをしながら煮る。
具材に火が通ったら、カレールーを入れる。少なく感じるかもしれんが、ルーを入れすぎるとドロドロになってしまう。足りないとろみは仕上げに水溶き片栗粉で付けるからな、問題ない。ルーが溶けたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ければつゆは完成だ。
後はうどんを湯がいて湯切りをし、器に盛ったらカレーつゆをかける。仕上げにお好みで刻みネギを散らせば完成だ。
「カレーうどんお待ちぃ！」
ズルズルと啜ると、玉ねぎから染み出した甘味がカレーにマッチしていい塩梅だ。そこに和風だしの味も合わさって、まさに蕎麦屋のカレーうどんと言っても差し支えない。
「あ、はねちゃいました……」
大淀がしょんぼりとしている。白い制服にカレーの染みは目立つからなぁ。まぁ、ウチのクリーニングスタッフは優秀だから、任せておけば安心だとは思うがな。ま、俺は気にせず普通に食うけどな？
「あ、生卵貰える？」
カレーうどんを2/3程残した所に、生卵を落とす。黄身を崩すようにかき混ぜて、麺と絡めればまた違う味が楽しめる。うん、美味い。奇をてらったカレーもいいが、こういう落ち着く味のもいいな。
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除