提督はBarにいる×放火後ティータイム編・その3
[1/3]
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
お次はなめこを使った炊き込みご飯。あの独特の滑りがご飯をもっちりとさせてくれる。
《なめこの炊き込みご飯》
・米:2合
・大粒なめこ:100g
・人参:1/2本
・大根:5cmくらい
・醤油:大さじ2
・酒:大さじ2.5
・みりん:大さじ2
・水:300cc
・昆布茶:小さじ2
米は普通に研いで水に浸さずにおく。大根と人参は細かく刻んでおき、なめこは石附が付いていたら落とす。
鍋に水と昆布茶を入れて火にかけ、昆布だしを作る。刻んだ大根、人参、なめこを入れ、調味料を入れて煮込んでいく。
材料に火が通ったら、煮汁と具材を分ける。研いでおいた米に煮汁を入れて炊く。量が足りなければ水を足して炊き上げる。
ご飯が炊き上がったら取り分けておいた具材を入れて、5分程蒸らしたらご飯を切るように混ぜて完成。
「お待ち、《なめこご飯》だ」
出来上がったなめこご飯を茶碗によそい、上に刻み海苔と白ごまを散らす。添えるのはシンプルなお新香だ。
「おぉ、ご飯がもっちりしてるでありますよ！」
「もち米じゃねぇのになぁ」
それがなめこの効果である。なめこの滑りは昆布やなめたけの粘りと同じムチンだから、一緒に炊き上げると熱で分解されてしまうが、別に分けて冷ましておくと粘りが増す。なので具材は後入れだ。
さて、お次は材料4つで出来るコーンの炊き込みご飯。
《香ばしさ命！コーンの炊き込みご飯》
・米:2合
・烏龍茶(または麦茶):適量
・コーンの缶詰:1缶(80g)
・塩:少々
ポイントは烏龍茶。米を炊く水の代わりに烏龍茶(又は麦茶)を使う事で香ばしさを出す。米を研いで炊飯器などにセットし、目盛り通りの量で烏龍茶を注ぐ。コーンの缶詰の水気を切って上に散らし、塩を振ったら炊飯スタート。
炊き上がったら軽く混ぜれば完成。
「これは珍しいかな？『コーンの炊き込みご飯』だよ」
香ばしい香りが鼻をくすぐる。そのまま食べてもいいが、お好みでバターを載せてとろかし、醤油、青ネギ、七味をかけても美味い。そう教えてやるとあきつ丸は早速試している。
「やはりもろこしとバターの組み合わせは反則でありますよぉ……美味すぎるであります！」
ガツガツと掻き込んでいるあきつ丸に対して、にーと提督は味わうように少しずつ食べている。
「烏龍茶で炊くのか……他にはどんな食材が合いますかね？」
「他にか？う〜ん……塩昆布とか、後は普通の炊き込みご飯みてぇな具材と味付けに、ちょいとオイスターソース垂らして烏龍茶で炊くと中華風な味になるな」
「成る程、烏龍茶で香り付けする
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除