提督はBarにいる×山勘編・その3
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「ふむ……では、頂こう」
俺の進言通り、まずはタレも何も付けないで餃子にかじりつく山勘。今回は煮凝りは入れなかったが、それでも十分すぎる位にはジューシーだったらしい。かじりついた断面から肉汁がだだ漏れだ。
「随分としっかりした味付けだな」
「俺のお袋のレシピでね。あまりタレを付けないように想定して作ってある」
「…なるほど」
神妙に頷きながらも、山勘は小皿に酢とラー油を垂らして混ぜ合わせている。やはり醤油味はタネに付いているものの、酢の酸味とラー油の辛味は欲しかったらしい。食べかけは口の中に放り込み、新たな餃子に手を付ける。羽根をパリパリと割り、1つに切り分けて酢とラー油をチョイと付けて口の中に。途端に溢れ出す肉汁に、酸味と辛味が具材の味を引き立てる。
「ビールのお代わりをもらおう」
「は、はいただ今」
早霜にジョッキを渡し、ビールのお代わりを催促する。口内いっぱいに餃子の味が広がった所に、ビール。至福の組み合わせだ。周囲の艦娘達も固唾を飲んで見守っている。
「お前らも我慢しないで食えよ。その為に多めに作ってんだ」
俺がそう言って助け船を出した瞬間、殺到するビールと餃子の注文。そんな様子を見て、フッと笑う山勘。
「随分と好かれてるな」
「……まぁね。他の鎮守府は知らんが、ウチはいつもこんなモンさ」
「そうか。…餃子もう一人前、いや、もう二人前貰おう。それと違う料理も頼む」
「あいよ」
喧しい艦娘達の声を聞きながら、手短にやり取りを済ませる。
お次はレンジで出来る鱈の中華風レシピを1つ。
《レンジでチン♪白身魚の中華蒸し》
・鱈:1切れ
・塩:適量
・胡椒:適量
・おろしにんにく:適量
・酒:適量
・春雨(乾燥したままの状態で):20g
・赤ピーマン:1/4個
・パプリカ(黄):1/4個
・椎茸:2個
・万能ネギ:適量
(タレ)
・醤油:大さじ1.5
・オイスターソース:大さじ1
・砂糖:大さじ1.5
・酢:小さじ1
・ごま油:少々
・水:150cc
まずは大きめの耐熱ボウルに、鱈の切り身を入れて、両面に塩、胡椒、酒、おろしにんにくで下味を付ける。切り身以外の具材(万能ネギは除く)を食べやすい大きさにカットし、軽く混ぜ合わせてからボウルの中へ。
タレの材料を混ぜ合わせたらボウルの中の具材に回しかけ、軽くラップをして600wのレンジで10分加熱。加熱の時間は使っている電子レンジによって変化するので注意してくれ。加熱が終わったら取り出して盛り付け、仕上げに万能ネギを散らせば完成だ。
「ハイよ、『鱈の中華蒸し』
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