作り置き可能！激ウマソースレシピ＆常備菜特集・その4
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「う〜……」
「どうした、口に合わねぇか？」
砂肝の塩煮をつまみながら唸っている金剛。
「そ、そんな事ないデスよ？とっても美味しいネ！」
なら、何をそんなに唸っているのか。
「もう少しボリュームのある物が食べたいんデス……」
「なんでぇ、腹減ってたのか。だったら早くそう言えよ」
「な……こっちはdarlingの仕事を邪魔しないようにと思って我慢してたんデスよ！？」
そんなモンは知らん。食いたいなら食いたいとハッキリ言えばその位の手間は惜しまない。じゃあ、作り置きにも向いてるボリュームあるおかずをツマミに作ってやるか。
《タレに病み付き♪カボチャと豚肉の香味炒め》
・カボチャ:150g
・豚肩切り落とし肉:200g
・酒:大さじ1
・おろし生姜(チューブでOK):適量
・おろしにんにく(こちらもチューブで):適量
・片栗粉:大さじ2
※香味ダレ※
・玉ねぎ(みじん切り):大さじ1位
・長ねぎ(みじん切り):大さじ1位
・オイスターソース:大さじ1
・醤油:大さじ1
・酒:大さじ1
・砂糖:大さじ1
・蜂蜜:大さじ1
・ごま油:小さじ1
・おろし生姜:適量
・おろしにんにく:適量
・白ごま:お好みで
まずはカボチャ。生のままだと切りにくいので、ワタを取り除いてラップでくるみ、500wのレンジで1分半くらいチンする。これで硬い皮も切りやすくなるハズだ。食べやすい大きさにカボチャを切ったら、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけてレンジで3分チンする。今度のレンチンは調理時間短縮の為の物だ。
豚肉に酒と生姜、にんにくで下味を付け、片栗粉をまぶす。サラダ油(分量外)を引いて熱し、豚肉を炒める。その間にタレに使う調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
肉に少し赤身が残る位まで炒めたら、肉を端に寄せてカボチャを焼く。焼き色が付いたら、合わせておいたタレを流し入れて煮絡める。皿に盛り付けて白ごまをお好みでまぶせば完成だ。
「ほらよ、『カボチャと豚肉の香味炒め』だ」
「ん〜！やっぱりdarlingの料理はdeliciousネー！」
カボチャを頬張りながらブラックデスを手酌でグラスに注ぎ、グビグビと飲んでいる金剛。それ確か40゜位あるはずなんだが……まぁいいか。
さて、作った物のラインナップを見ると煮物が欲しいな。とは言っても魚の煮付けは日持ちがしないし、野菜の煮物はウチの連中にゃウケが悪い。
「チャーシューでも仕込むか……」
必然的に肉の常備菜……しかも煮込んで柔らかくなる物に限られてくる。その中で今回
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