提督と艦娘達の夏休み〜新メニュー開発編・3〜
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さてさて、まだまだ続くよ蕎麦のアレンジメニュー。前回の瓦蕎麦で思い付いたのだが、案外蕎麦って炒めても美味いんじゃね？と思ったのだ。なので思いきって、蕎麦をパスタの変わりにして『ペペロンチーノ風』に仕上げてみようと思う。しかも、片方は定番のイタリア風だが、もう片方は中華風ペペロンチーノにしてみよう。
《蕎麦DEペペロンチーノ》
・蕎麦:1人前
・にんにく:1片
・輪切り唐辛子:適量
・オリーブオイル:小さじ2
・粗挽き黒胡椒:適量(多めが美味いぞ)
・アサツキ:適量
・白いりごま:適量
蕎麦は炒めるので、茹で時間より1分程短く茹でて流水で洗い、ぬめりを取る。にんにくはスライス、ベーコンは細切り、アサツキは小口切りに。
後は普通のペペロンチーノのように炒めていく。フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒めて香りを出す。ベーコンを加えてサッと炒めたら黒胡椒とめんつゆを加える。
茹でた蕎麦を加えてよく絡めたら、皿に盛り付け、アサツキと白ごまを散らして完成。
《日中伊のコラボ！中華風蕎麦ペペロンチーノ》
・蕎麦:1人前
・チャーシュー:2〜3枚
・チンゲンサイ:1束
・ニラ(あれば):1本
・オリーブオイル:大さじ3
・にんにく1片
・塩、胡椒:適量
・ラー油:4〜5滴
蕎麦は先程のペペロンチーノ同様、表示よりも短めに茹で上げて洗ってぬめりを取ったら、よく水気を切ってからオリーブオイル大さじ1を絡める。こうしておくと麺同士がくっつきにくくなる。
チャーシューとチンゲンサイは食べやすい大きさにカットし、ニラは3cm位の長さに。にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
中火にし、チャーシューとチンゲンサイの茎の部分を加えて炒める。火が通ったら塩、胡椒、ラー油で味付け。
茹でておいた蕎麦を加えて更に炒め、味見をして味を調整。味が決まったらチンゲンサイの葉の部分とニラを加えてサッと炒めたら完成。ニラとチンゲンサイの葉はシャキシャキ感が残っている方が美味いぞ。
「へいお待ち、『蕎麦のペペロンチーノ風』だ」
瓦蕎麦に続いて炒めた蕎麦という事で、3人供抵抗はあまりないようだ。美味そうにズルズルと啜っている。
「ん、美味い！」
「ホント、お蕎麦って炒めても美味しいんだ」
「さっきの瓦蕎麦は『和』って感じだったけど、こっちはちゃんと洋食っぽいね」
確かに。めんつゆで食べる瓦蕎麦は、焼いていてもやはり和食の味だったが、今作ったペペロンチーノ風は日本の蕎麦なのに味がイタリアンでも
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