提督と艦娘達の夏休み〜BBQ大会編・4〜
[1/3]
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
さて、お次も仕込んで冷凍しておいた肉を使う。家によくある調味料を使って作るバーベキューソースを使って作る『バーベキューチキン』をご紹介。
《手軽に作れる！バーベキューチキン》
・手羽元:10〜15本
・ケチャップ:大さじ2
・中濃ソース(無ければとんかつソース):大さじ2
・マーマレード:大さじ1
・ハチミツ:大さじ1
・おろしにんにく:1片分
・おろししょうが:1片分
使う肉は手羽先やモモ肉でもいいのだが、今回は食べやすさと食べ応えを考えて手羽元をチョイス。後は上記の調味料を混ぜ合わせてバーベキューソースを作り、漬け込むだけ！漬け込み時間は一晩〜半日。バットに漬け込んでもいいが、ジップロックや厚手のビニール袋などで空気を抜いて真空に近い状態で漬け込めば、味も染み込みやすくなるから時短になるぞ。そのまま冷凍もしやすいしな。
焼く時には家でやる場合には200℃に余熱したオーブンで15〜20分。フライパンで焼く時には強火で焦げ目を付けたら、弱火で蓋をしてじっくり火を通そう。バーベキューで調理するなら鉄板でも焼き網でもお好きな方で。今度もバーベキューで食べて楽しい骨付き肉の代名詞『スペアリブ』……それも、バルサミコ酢を使ってちょっとオシャレな甘辛味に仕上げた一品を。
《バルサミコソースで！柔らかスペアリブ》
・スペアリブ:600〜800g
・バルサミコ酢:大さじ4
・醤油:大さじ4
・酒:大さじ4
・ハチミツ:小さじ4
・玉ねぎ:1/2個
・おろしにんにく:1〜2片分
・ハーブソルト
・黒胡椒
玉ねぎをすりおろし、ハーブソルトと黒胡椒以外の調味料と合わせてバルサミコソースを作る。
スペアリブの骨と肉の間に、包丁で切れ目を入れておく。これをしておくと漬け込んだ時に味が染み込みやすくなるし、食べる時に骨離れがよくなる。更に漬け込み時間を短くしたいなら、フォークで刺して細かい穴を数ヵ所開けよう。
スペアリブにハーブソルトを刷り込んで下味を付ける。少し多いかな？位の量の方がしっかりと香りも付くからオススメだ。
ハーブソルトが馴染んだら、ジップロックに肉とソースを入れてよく揉み込んで、空気を抜いてから冷蔵庫で寝かせる。時間は3時間〜一晩。漬け込めたら後は炭火でもフライパンでも美味しく焼ける。
バルサミコ酢とおろし玉ねぎの働きで柔らかくなったスペアリブは、かぶりつくと骨からスルスルと容易く離れ、その甘辛い中に酸味のあるソースが、肉の旨味を引き立てる。
「美味っ！美味っ！」
「お酒にも合うわぁ〜♪」
「おにぎりとも合いますねぇ！」
チキンもスペアリブも、概ね
[8]前話 [1]次 最後 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除