冷めても美味しいお弁当講座・サブのおかず編
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メインの肉類のおかずの要点は理解してもらえただろう。お次は野菜を中心に据えた副菜……サブのおかずを作っていこうか。そこで便利なのがこいつだ。
「あ、シリコンのおかずカップ！私も使ってますよ、便利ですよね〜、これ！」
そう、最近流行りのシリコン製のおかずカップ。使いきりではなく洗って何度も使える上に、冷凍も出来るので常備菜を小分けにカップに入れて、専用の保存ケースごと凍らせれば忙しい朝には弁当箱にそのまま放り込むか、軽くチンして入れるだけ。かなり助かる強い味方だ。
「コイツを使って作りおき出来るおかずとか、大量に作って保存が利く副菜を中心に教えてくからな」
「はい、よろしくお願いします！」
んじゃまずは豆腐を使った和風ミニグラタンから。
《決め手は味噌！豆腐の和風ミニグラタン》
・木綿豆腐:150g
・冷凍コーン:1/2カップ
・片栗粉:大さじ1
・味噌:大さじ1
・ピザ用チーズ:適量
・お好みの追加したい具材:適量
調理は手早く行こう。しっかりと水気を切った木綿豆腐に、味噌、片栗粉、コーン、それに細かく刻んだ具材を入れて豆腐を崩しながら混ぜる。耐熱性のシリコンカップを準備し、中に具材を流し込む。後は上にチーズを散らし、180℃のオーブンで20分焼くだけ。
「うわ、簡単ですね！」
「まぁ、朝の忙しい時間帯にゃオーブンなんて使ってらんねぇだろうから、事前に作っておくのが良いだろうな」
このグラタン、作って3〜4日なら保存が利く。(凍らせると豆腐が変質するので×)カロリーが気になるならチーズを載せずに焼いても美味いし、アレンジの幅は広いぞ。後は注意点としてはシリコンカップの性能かな。オーブンやレンジに対応してない奴もあるから、事前の確認は怠らないように。知り合いでシリコンカップがオーブンに焦げ付いて大惨事、をやらかした奴がいるからな？
「お次もシリコンカップの特性を活かした一品だ。メニューは『肉じゃがグラタン』と『ブロッコリーのチーマヨ焼き』だ」
《夕飯の残りをリメイク！肉じゃがグラタン》
・残り物の肉じゃが
・とろけるチーズ
材料はこれだけ。手順も簡単、残り物の肉じゃがを温めて汁気を軽く飛ばし、耐熱性のシリコンカップに入れて、上にとろけるチーズを乗せる。後は好みのチーズの焦げ具合になるまでトースターの中へ。意外な組み合わせに思えるかもしれんが、出汁や醤油とチーズは合う。肉じゃがは冷凍も利くから、小分けにして取っておけば作る時に取り出してチーズを乗せて焼くだけだから便利だぞ。
※冷凍が利く、といっても限度があります。悪しからず
《茹でて乗せて焼くだけ！ブロッコリーのチーマヨ焼き》
・ブ
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