日本のビールの底力！〜アサヒ編〜
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グラーフはおっかなびっくり、一口かじって鼻を押さえている。
「は、鼻が痛い……！」
ちょっとコミカルで可愛いと思った。……なんて考えないで、調理を進めよう。今回作るのは……チヂミだ。それも、小麦粉を使わずにモチモチの生地に仕上げていくぞ。
《モチモチ！じゃがいもチヂミ》※分量4人分
・ジャガイモ：300g
・豚小間切れ肉：100g
・長ネギ(青い部分も使う)：1/2本
・白菜キムチ：100g
・片栗粉：大さじ1/2
・コチュジャン：お好みで
・塩：ひとつまみ
・ごま油：適量
(つけダレ)
・酢：大さじ1.5
・醤油：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・白ごま：大さじ1
・おろしにんにく：少々
まずは生地作り。本来のチヂミは小麦粉に米粉、卵、水を合わせて作るんだが、今回はジャガイモをすりおろして生地にするぞ。豚肉は1cm幅に刻み、ネギは3mm幅位の輪切りに。キムチも大きければ1cm幅に刻んでおく。
すりおろしたジャガイモに塩と片栗粉、刻んだ材料を加えて混ぜる。この時、辛いのが良いならコチュジャンを適量。よく混ぜたら後は焼くだけ。
フライパンにごま油を少々垂らして弱火〜中火で熱し、生地大さじ1強を１枚として広げて焼く。(大体直径8cm位が食べやすいぞ)しばらく弄らないでじっくりと焼き、裏面が香ばしく焼けたらひっくり返してもう片面も焼く。大体今回の分量で12枚くらい出来るぞ。全て焼けたら更に取り、つけダレを別皿に盛り付けて完成。
「ハイお待ち、『じゃがいもチヂミ』だ。熱いから気を付けろよ。」
グラーフ以外のドイツ艦達は器用に箸を使って食べている。
「結構辛いわね、臭いもキツいし……。」
「そこにスーパードライを流し込んでみな？驚きが待ってるぞ？」
俺に促されるままにチヂミを頬張って飲み込み、味が残っている所にスーパードライ。
「く、口の中がスッキリしたわ！なんで！？」
そう。スーパードライのキレの良さを活かすには、辛い物や酸味の強い物、苦味のある肴等がピッタリだ。更に辛味がホップの苦味を打ち消し、スーパードライの隠された旨味を引き出してくる。なんなら、キムチを一かじりしてスーパードライを飲むと、スーパードライ本来の『味』が理解できる。
「どうだ？『料理に合うビール』の意味が伝わったか？グラーフ。」
俺の問いかけに黙り込んだままのグラーフ。口に合わなかったのだろうか？
「これは……出会いだ。私は今まで、ドイツのラガーよりも美味いビールは無いと思っていた。けれど、料理と共に味わえるビール…こんなビールがあったなんて。ありがとう、アトミラール。」
「いや、そこまで畏まられる
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