ふわふわ！お好み焼き特集・2
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「マスター、コテくれるか？」
待ちきれない、といった具合で黒潮がコテを要求してくる。恐らくは切って食べやすくするのだろう。
「ほらよ。」
そう言って3人それぞれにコテを渡し、自分の分のエビタコミックスを焼き始めた。
「え〜！？黒潮、その切り方おかしくない！？」
「どこが？お好み焼き言うたら四角く切るモンやろ？」
「いや、丸いんですからピザのように放射状に切った方が合理的ですよ。」
そう、関東と関西ではお好み焼きの切り方が違う。関東ではピザやケーキのような大きさが等分になる切り方、関西では格子状または短冊形と四角く切る事が多い。
「だって四角く切ったら大きさバラバラでしょ！？交換して食べられないでしょ！」
これはよく聞くピザ切り派の主張だ。お好み焼き屋や自宅で、且つ複数人数でお好み焼きを食べる時は、それぞれに違う物を頼む事が多い。色々な味を楽しむ為にシェアして食べたい……それならば、大きさにバラつきのないピザ切りがいいと言うのが言い分だ。
「はぁ！？なんで交換せなアカンの。他の味が食べたいならまた別のを後で頼めばエエやん！それにちっちゃく切った方が食べやすいやろ！」
逆に格子切り派の主張、これも解らなくもない。そもそも関西では1人1枚、交換したりしないで食べるのが常識だ。それに一口サイズにカットした方が食べやすい。この背景にはお好み焼きの料理としての捉え方の差が大きのだが、ここでは割愛しておく。
「まぁまぁ、喧嘩すんじゃねぇよ。喧嘩すんならほっぽり出すぞコノヤロウ。」
この間の唐揚げ論争以来、店内での喧嘩はご法度にした。どうしてもヒートアップして止めない場合には、店から放り出すか説得(物理)するだけだ。
「まぁ、今日はお腹空いてるから一杯食べられそうだし？喧嘩は止めとくわ。」
先に折れたのは陽炎だ。喧嘩して放り出される方がバカらしいと考えての判断だろう。
「マスター、とんぺい焼きって出来る？私食べた事無いのよね。」
イカ玉を食べ終えた陽炎が、ビールのお代わりをしつつそんな注文をしてきた。
「とんぺい焼きか、懐かしいな。」
とんぺい焼きってのはお好み焼きではないが、大阪発祥の鉄板焼きメニューだ。
「よっしゃ、作ってやるからちょっと待ってな。」
《提督流とんぺい焼き！》
・薄力粉：30g
・鰹だし：100cc
・キャベツ：200g
・豚バラ：2〜3枚
・削り粉：少々
・卵：2個
・ソース、マヨネーズ、青のり：適量
まずは薄力粉を鰹だしで溶く。お好み焼きの生地よりも薄焼きにするので卵も山芋も要らない。生地を作っている間にキャベツを炒める。このレシピのメインはキャベツだ
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