提督のホワイトデーお返し大作戦！その2
[2/3]
[8]前話 [1]次 [9]前 最後 最初 [2]次話
カット味をチョイス。
次はクッキー生地。シュガーバターを作り、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜ、混ざった所に粉を振り入れる。なんと言ってもポイントは片栗粉。このクッキーは他のクッキーに比べて細かな細工を施すのだが、その為に粘り強く細工のしやすい生地にするための片栗粉だ。
生地が滑らかになって纏まったら、麺棒などを使って平らに薄く延ばしていく。次は型抜き。星形やハート型の抜き型を使って抜いていき、もう一回り小さな型で中央を抜く。ちょうど、クッキーが枠の役割を果たすようにするワケだ。小さい型が無ければキッチンばさみ等を使って切り抜いても良い。
焼きに入る時の注意点は、先に生地をある程度焼く事。170℃に余熱したオーブンで10〜15分焼き、一旦取り出したら抜いた真ん中に砕いた飴を入れる。そして再びオーブンに入れ、170℃で5〜10分。あくまでも目安だから、飴が焦げないように目を離さずに焼こう。上手く焼き上がれば飴が溶けて一枚の色つき硝子のようになる。だからステンドグラスクッキー、という訳さ。
さて、ウチの鎮守府だ。当然飲兵衛共に合わせたクッキーも入れなきゃイカン。なので今回は、チーズの利いた《チーズクッキー3種》と、《酒粕入りごまスティッククッキー》を作ろう。
《クッキーなのにつまみ！？チーズクッキー3種》※分量25枚分
・ピザ用チーズまたはとろけるスライスチーズ：40g
・バター：50g
・砂糖：50g
・薄力粉：140g
・ブラックペッパー：お好みで
・岩塩：お好みで
・パルメザンチーズ：お好みで
まずはチーズとバターを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで50秒位チンする。様子を見ながら追加で10秒ずつ、チーズがトロトロになるまでレンジで加熱していく。
チーズが溶けたら冷めない内に砂糖を入れて混ぜながら溶かし、小麦粉を振り入れて混ぜ、生地を纏める。生地が出来たら正方形の棒状に成型してラップでくるみ、15〜20分冷蔵庫で冷やす。
チーズが入っているので、普通のクッキー生地よりも早く固まるぞ。冷やしすぎると切りづらいから15分位冷やしたら取り出してカットしておこう。※カットしておけば冷凍保存も出来るので、纏めて作ってカットして冷凍すれば食べたくなったら焼くだけなのでオススメ！
カットしたら天板に並べて、上にそれぞれパルメザンチーズ、岩塩、ブラックペッパーをまぶす。
170℃で15分位焼き、薄いきつね色位の焼き色になったらOKだ。
さて、お次は洋菓子なのに和風な酒粕入りクッキーだ。
《和風？洋風？酒粕入りクッキー》
・強力粉：130g
・黒ごま：20g
・砂糖(三温糖)：15g
・塩：3g
[8]前話 [1]次 [9]前 最後 最初 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除