提督のホワイトデーお返し大作戦！
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礼号作戦に纏わるゴタゴタが終わった後、俺は3日間の有給を取った。とは言っても休みではない。来るホワイトデーの為にお返し用のクッキーを支度する為の休暇だ。何しろ250を超える人数だ、纏めて作らないと時間が足らなくなる。更に今回の騒動の詫びのつもりなのか、ジィさんの所から新型の駆逐艦が2隻、来る事になったとの連絡が入った。秋月型が1隻、夕雲型が1隻。この娘達にも配らなくては。
毎年趣向を変えて作っているのだが、今年はベタにクッキーの詰め合わせにしようと考えていた。必要な材料も買い揃え、俺が隠れ家代わりに借りたアパートに引きこもる。大して大きくない部屋なのだが、本格的なアイランドキッチンが付いているのを気に入って即決で借りた。緊急の用が無ければ連絡も来ない。ここなら集中して取り組めそうだ。
「さて、まずはプレーンなバタークッキーだな。」
《王道！バタークッキー》※分量は30枚分位。
・バター：100g
・砂糖：60g
・卵黄：1個
・薄力粉：150g
・バニラオイル：5滴くらい
まずは定番、室温に戻したバターと砂糖を合わせる。最初はゴムへらを使いながら練るように混ぜ合わせ、手触りが滑らかになってきたら泡立て器に持ち換え、砂糖のザラザラとした感触が感じられなくなってバターが白っぽくなるまで混ぜ合わせていく。
次は卵黄だ。練り上げたシュガーバターに卵黄を加えてムラが無くなるようによく混ぜ、混ざった所にバニラオイルをチョンチョンと。薄力粉を振るい入れて、ゴムへらでサックリと混ぜる。ある程度混ざったら手で粉っぽさが無くなるまで捏ねていく。
捏ね上がったら棒状に成型し、ラップでくるんで冷蔵庫で生地を30分〜1時間寝かせる。この間にオーブンの余熱と2種類目の仕込みを始める。同じ種類ばかり作らずに、飽きの来ないように作っていくのが、250人分以上のクッキーを作る時のコツかな？そんな機会無いとは思うが。
「さてと、お次は……ココア生地にスライスアーモンドだな。」
《サクサク！ココアアーモンドクッキー》※分量は3cm円形で20枚位
・薄力粉：100g
・ココアパウダー(無糖)：20g
・バター：60g
・砂糖：40g
・卵黄：1個
・スライスアーモンド：適量
手順はほぼさっきのバタークッキーと変わらない。バターと砂糖を練り合わせ、薄力粉とココアパウダーを振るい入れて混ぜる。バターが少な目なのは、アーモンドが入るからくどくならないようにする為と、ココアパウダーの香りを殺さないようにする為だ。
ゴムへらでサックリと混ざったら、ここでスライスアーモンドを投入。後はバタークッキーの時と同じ要領で捏ねていく。アーモンドが粉々になりすぎないように注意しよう
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