出撃・礼号作戦！～決戦、集積地棲姫！②～
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らい
ズッキーニ：1/2本
人参：1/3本
ここでアレンジ、タコを使う。大体200g位かな？足だけじゃなく、食間を楽しみたいなら頭も使ってOKだ。タコは大きめの一口大にカットし、野菜は全てみじん切り。
「もしかして……『ミネストローネ』、ですか？」
「ご名答。野菜を刻み終わったら、鍋に多めのオリーブオイルをひいて、刻んだにんにくをこれまたガッツリ入れる。」
点火してにんにくが炒まって香りが出てきたら玉ねぎとセロリを投入して炒めていく。
「でも、ミネストローネにタコなんて初めて聞きました。」
「そうか？でもな、ミネストローネってのは日本でいう所の味噌汁みたいなモンだ。季節によって入る野菜は変わるし、パスタを入れたり米を入れたりして作ったりもするんだ。特に決まった作り方は無いからな、別にタコが入っても良いのさ。……おっと、玉ねぎとセロリがいい感じに火が通ったな。ここに塩・胡椒をして…と。」
要はウマけりゃ良いんだよ。玉ねぎとセロリが透き通って来たら、塩・胡椒適量で味付け。ここまで来たら残りの野菜とタコも鍋に入れて炒めていく。全体が混ざって具材に油が回ったら、
「鹿島、ホールトマト出して潰してくれ。」
「はーい♪でも、カットトマトじゃダメなんですか？」
「ホールトマトとカットトマトじゃ使われてるトマトの品種が違う。ホールトマトのは火を通してもあまり風味が損なわれない。煮込み料理とかスープに向いてるんだ。」
逆にカットトマトは酸味が強く、みずみずしいからさっぱりとした味。冷製パスタとかドレッシングなんかに向いてるぞ。
潰したホールトマト1缶、水300cc、あればブラックオリーブの実を25g位加えて、塩・胡椒・顆粒コンソメを適当に。あればローレルも1、2枚加えて煮ると香り高くなって美味しくなるぞ。
※パスタや米を加えるなら水を入れるタイミングで。その場合、水はここに書いてある量よりも多く加えて、様子をみながら適宜足してくれ。
最初は強火で酸味を飛ばし、一度味見。丁度よくなったら弱火にして30分位コトコト煮よう。そうすれば、
「タコ入りミネストローネ、『タコストローネ』の完成だ。」
我ながらネーミングセンスは無いな、とつくづく思う。
うーん、おかずは十分だとおもうが、汁物がタコストローネだけじゃなぁ。……そうだ！手軽で食べ応えもあるポトフを作ろう。メインは……玉ねぎだ。
《野菜ゴロゴロ！ガッツリポトフ》(分量2人前)
玉ねぎ：1個
さつまいも：1/2本(100g位)
ブラウンマッシュルーム：：6個位
ベーコン(ブロック)：100g
ウィンナー(太めのオススメ)：4本(180gくらい)
顆粒コン
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