長女で苦労人ポジってあんまりいないよね。
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。ふくろたけは半分にする。
「マスター、ふくろたけって珍しいキノコよね。」
「そうだな、俺も水煮以外ではほとんどお目にかかった試しがねぇや。」
ふくろたけがなければ他のキノコでも代用がきくぞ。青唐辛子はヘタを落として小口切りにして、材料の下拵えはOKだ。後は水に鶏ガラスープの素を合わせておくと、後々楽になる。
次は材料を炒めていく。鍋に油を入れて熱したら、にんにくと青唐辛子を入れて炒める。香りが出てきたらがらスープと合わせておいた水を入れ、強火にかけて熱する。ふつふつと沸いてきたらこぶみかんの葉とレモングラスを入れる。
「レモングラスとかって売ってるの?その辺に。」
「昔は取り扱い店少なかったがな。最近のエスニックブームでGAB〇Nがレモングラスを発売してからグンと取り扱い店は増えたぞ。探してみるといい。」
「ふぅん……。」
レモングラスを入れて、その名の通りレモンのような香りがしてきたらいんげん・筍・エビ・ふくろたけを入れる。
エビに火が通って色が変わったら、ココナッツミルク・オイスターソース・ナンプラー、そしてとっておいたトマトを加えてひと煮する。後は器に盛って香菜を散らし、櫛形に切ったライムを添えれば出来上がりだ。
「お待たせ『トムヤムクン』だ。ライムはお好みでな。」
「いっただっきま〜す♪……う〜ん、この酸っぱ辛いスープと、香菜の爽やかな苦味が良い感じよねぇ〜。」
半分位食べてから米の麺のフォーとか、春雨なんか足しても美味いよな。
「マスター、『カカオ・フィズ』無くなっちゃった。『チチ』お代わりね。」
「……ハイハイw」
ま、たまには好きなだけ飲ませてやるか。長女は案外大変だしな。
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