冬の味覚
[3/3]
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
じ1/2かけて、仕上げに生七味を小さじ1/2載せて完成。
「ホレ。『洋風・ブリのせ冷奴』だ。」
「ん〜、ちょいピリ辛で酒が進むねぇ〜♪」
「うんうん、鯵とかの青魚じゃこうは行かないわね。」
さてさて、塩をしといた方も仕上げましょうかね。ここからは合わせる野菜の調理。使うのはミニトマト4個に玉ねぎ1/8個、パセリ適量。ミニトマトは4当分して玉ねぎは薄くスライス。パセリはみじん切りにして同じボウルに入れる。
一味唐辛子を適量振って、更に塩を２つまみ。全体に振ったらよく混ぜ、30分程寝かせてよく水を出す。30分経ったら出ている水分量と同量のオリーブオイルを加え、乳化するまでよく混ぜる。これがソース代わりだから、しっかりと作ろうな。あとはブリの身にかけるだけ。簡単だろ？
「お待たせ、『ブリの南イタリア風』だ。」
「うわ、オッシャレ〜。」
「ホント、いつもの刺し身じゃないみたい。」
確かに、カルパッチョに近い感じになるのかな？だが、鯛とかよりも脂が多いから更に濃厚な味になるぞ。
[8]前話 [9]前 最初 [2]次話
※小説と話の評価する場合はログインしてください。
[5]違反報告を行う
[6]
しおりを挿む
[7]小説案内ﾍﾟｰｼﾞ
[0]目次に戻る
TOPに戻る
暁 〜小説投稿ｻｲﾄ〜
利用規約/ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰ
利用ﾏﾆｭｱﾙ/ﾍﾙﾌﾟ/ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ
お問い合わせ
2024 肥前のﾎﾟﾁ
しおりを解除