べぜどらくんのしっぱい
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ったか！」
「いらっしゃいませえー！」
店を出て、数歩先にも違うパン屋？
くそ、どういうことなんだ。
こんなに近接して、競合して、客の流れはいったいどうなってんだ!?
近くだからこそ割れてんのか!?
まさかとは思うが。
固定客が入れば良い、とかいう侮りでもあるんじゃないだろうな!?
そんな甘い考えでは、せっかくの材料を生殺しにしてしまうじゃないか！
日々、原材料の質や持ち味、気温や湿度なんかの作業環境と向き合い！
客の要望の真意を汲み取り、己の腕前を研鑚し！
自分の店ならではの、より良い商品を追求してこその商売だろうが！
妥協は堕落と心得よ！
商売するなら、これ鉄則!!
……まあ、とりあえず？
この店でも、何か特徴が判る物を選んで買ってみ………………
ダメだ。
どれもこれも目を惹く。
惣菜系が少ないんだな。
全部を買うわけにはいかないし、仕方ない。
「この店のおすすめは？」
店員の女に尋ねてみれば、女は満面の笑みを浮かべて答えた。
「はい！ 当店では、原材料の品質と焼き方にこだわりましたロールパンをぜひ、ご賞味いただきたいです！」
「なっ……!?」
ろ……ロールパン、だと!?
慌てて、件の商品を確認する。
余計な物が何も練り込まれていない、シンプル イズ ベストフォルム！
素晴らしい！
見た目の焼き加減も、やや卵型の丸っこさも申し分なし。
完璧だ。
せっかくの美形を潰してしまわぬよう。
トングで慎重に挟んで掴み上げ、銀のトレーの上にそっと乗せて。
これは……ふんわりと柔らかでありながら、そのまま潰れるのではなく、やんわりと弾力を感じさせる手応え。
生地の密度が程好い証拠だ。
これは期待できそうだ。
「ありがとうございましたーっ」
食パンとロールパンは、そのシンプルさ故に、素材と掛けた手間が味覚へ直に伝わる、職人にとっては非常に難しい商品だ。
それをすすめるとは、腕にかなりの自信があるのだな。
早速、試してやろうじゃないか。
会計後、店先に出て食べ歩き用の簡易な包装紙を開き、まずは一口。
噛み締め、飲み下して、二口、三口……
「…………ふん」
なるほど、悪くない。
手で持ってみた感触も、噛んだ瞬間の歯の通りも、実に見事。
噛めば噛むほどほんのりと鼻を抜けるバターの甘い香りも良い。
くどくなく、足りなくもなく。
最後まで絶妙な均衡を保ったまま、喉に流れていった。
確かに、これは旨い。
だが、最高級と評するには塩加減が少々惜しい。
高級ではあるが、これでは……
「!! あっちか!?」
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